12 видов продуктов, которые дольше всего хранятся в холодильнике

Сколько раз вы ходили за покупками и оптимистично наполняли свою тележку свежими фруктами и овощами? Вы приносите свою награду домой и кладете все в холодильник с большими планами по приготовлению здоровой, овощной еды. Но потом, возможно, работа заставляет вас задерживаться на несколько ночей, затем ваши друзья встречаются на ужине в городе, и к концу недели вам будет проще заказать еду на вынос, потому что вы устали. Внезапно вы столкнулись с холодильником, полным увядших продуктов. Это случается со всеми нами. Некоторые продукты слишком хрупкие или капризные, чтобы хранить их дольше пары дней.

К счастью, есть несколько сортов овощей и фруктов, которые действительно могут выдержать более длительное пребывание в холодильнике, чем другие. Так что, если вы из тех, кто виноват в том, что откладывает овощную лазанью на другой вечер, возможно, вам стоит начать запасаться некоторыми из этих вариантов, которые могут выдержать некоторое ожидание.

Яблоки, один из основных продуктов фруктовых ваз на протяжении поколений, могут храниться на удивление долго, если хранить их правильно. Осенью вы можете оказаться в избытке яблок, либо в виде остатков от выпечки, либо просто потому, что вы не могли остаться в стороне от идиллических садов в лучшее время сбора урожая. К счастью, яблоки — сытные фрукты, и они могут храниться в холодильнике довольно долго.

Даже прежде чем вы принесете яблоки домой из супермаркета, они, скорее всего, хранились от шести до 12 месяцев, в зависимости от того, когда они были собраны. Секрет сохранения свежего вкуса яблок заключается в поддержании постоянной температуры. Постоянная температура обеспечивает целостность клеточных стенок, а это означает, что вкус и текстура ваших яблок не попадут в ужасную «мучнистую» зону. Лучшее место в вашем холодильнике, где можно хранить яблоки при постоянной температуре, — это ящик для фруктов и овощей, желательно в задней части ящика, где на них не будут влиять колебания температуры при открытии и закрытии дверцы. В таких прохладных условиях яблоки могут храниться до шести-восьми недель.

Еще одна хитрость, позволяющая сохранить яблоки свежими, — следить за тем, чтобы на яблоках присутствовали плодоножки и не было пятен на кожице. Неповрежденный стебель является идеальным барьером для бактерий и других микроорганизмов, проникающих внутрь яблок и вызывающих порчу изнутри.

Наслаждаетесь ли вы свежим салатом из капусты с летним барбекю или предпочитаете маринованный привкус кимчи, наличие капусты под рукой означает, что у вас никогда не будет недостатка в гарнирах. Не бойтесь прихватить кочан капусты во время следующего похода за покупками, даже если вы не планируете использовать его сегодня вечером или даже на следующий. У капусты удивительно долгий срок хранения, учитывая, что это листовая зелень, которая может быть очень непостоянной (я смотрю на тебя, молодой шпинат).

Существует множество советов по приготовлению капусты, но нам больше всего нравится то, что при правильном хранении она может храниться до четырех месяцев. У капусты уже есть преимущество, потому что это холодостойкий овощ, привыкший к холодным условиям, поэтому хороший прохладный холодильник — идеальная среда. Когда вы покупаете кочан капусты, выбирайте кочан с толстыми внешними листьями, которые служат защитным барьером для нежных и вкусных внутренних листьев. Не мойте капусту до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать, чтобы капли воды не попали между слоями листьев, что может привести к преждевременному гниению.

Ящик для овощей — лучшее место для хранения целого кочана капусты до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Нашинковав или нарезав капусту, ее следует использовать в течение нескольких дней, поскольку нарезанные кочаны капусты теперь более уязвимы к высыханию, потемнению и увяданию.

Морковь является основным продуктом многих блюд: либо в качестве фонового аромата в традиционном мирпуа, либо в качестве основного гарнира. Они сладкие, питательные и отлично подходят для перекуса в сыром виде. Кроме того, они очень сытные и могут храниться в холодильнике до четырех недель, если вы выполните несколько простых шагов, чтобы сохранить морковь свежей.