18 кухонных инструментов, которые у Ины Гартен всегда под рукой

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Все цены указаны на момент публикации.

Мир был бы гораздо более печальным (и менее восхитительным) без Ины Гартен, самой Босоногой графини. Гартен начала свою карьеру в сфере продуктов питания после карьеры в сфере политики в области ядерной энергетики. В конце концов Гартен приобрел Barefoot Contessa, небольшой магазин специализированных продуктов в Хэмптоне. В 1999 году она написала «Кулинарную книгу босоногой графини», а в последующие десятилетия выпустила еще 12 кулинарных книг, а также стала ведущей программы «Босоногая графиня» на Food Network, где она делится семейными и развлекательными блюдами для всей семьи. домашние повара.

За несколько лет работы в кулинарии, приготовлении и размещении гостей Гартен быстро поняла, какие кухонные инструменты необходимы, а какие просто занимают место. В своей кулинарной книге «Босоногая графиня: насколько это просто?» она пишет: «Как хороший хирург с правильным скальпелем, так и каждый хороший повар нуждается в правильном оборудовании для каждой задачи». Вот некоторые из ее необходимых инструментов для приготовления пищи, развлечений и всего остального.

Ина Гартен — большой сторонник текстуры и вкуса в своей кулинарии, поэтому она поклонница кухонного инструмента, о котором вы, возможно, никогда не слышали: пищевой мельницы. Этот кухонный предмет — секретное оружие Гартена, позволяющее улучшить текстуру еды. Небольшой гаджет имеет рукоятку, расположенную на вращающихся дисках, для приготовления пюре из таких продуктов, как картофельное пюре. Гартен также использует свою пищевую фабрику для приготовления жареного томатного супа с базиликом.

Гартен любит использовать на кухне свою пищевую мельницу. В видео для The New York Times она объяснила: «Что мне нравится, так это то, что что-то получается с текстурой, так что это не просто детское питание». Она сказала, что любит мелко протертый картофель. Ее любимая марка пищевой мельницы Moulinex или «mouli» продается исключительно розничным торговцем Williams Sonoma.

Как еще можно почистить картофель для знаменитого пюре из козьего сыра от Ины Гартен? Овощечистка — кухонный инструмент, которым забывают, по мнению Гартена, который следует заменять ежегодно. Она отмечает, что овощечистка — сравнительно дешевый кухонный инструмент, который со временем теряет остроту. Если вы не используете его слишком часто, вам не придется соблюдать ежегодный график замены, но вы всегда должны обращать внимание на то, когда овощечистка перестает работать должным образом.

Овощечистка, включенная в кухонный список Barefoot Contessa от Garten, — это прямая овощечистка Kuhn Rikon от Williams Sonoma. Всего за 5 долларов вы захотите купить эту овощечистку, если хотите чистить овощи, как Гартен. Кроме того, Kuhn Rikon можно мыть в посудомоечной машине, а у основания имеется устройство для удаления бутонов.

Один из любимых кухонных инструментов Ины Гартен — цедра Microplane. В интервью Bon Appétit Гартен заявила, что микроплан — это кухонный инструмент, без которого она не может жить, поделившись: «Вы знаете, что я люблю, так это рашпиль (микроплан), потому что мне нравится цедра цитрусовых. И на самом деле теперь я натирайте чеснок на терке, потому что он его очень мелко натирает». Вы также можете использовать этот инструмент, чтобы натереть сыр пармезан на любимую пасту или накрыть особое блюдо для семейного ужина.

В ее список предметов первой необходимости для кухни Barefoot Contessa входит ее выбор для цедры: модель за 15 долларов от Cassandra's Kitchen. Как и в случае с овощечисткой, Гартен сказал, что домашние повара должны заменять цедру ежегодно или всякий раз, когда инструмент становится изношенным.

Любой хороший повар знает, как важно пробовать блюдо на вкус. А для Ины Гартен это означает, что кухонная утварь должна находиться в пределах легкой досягаемости от места для приготовления пищи. Босоногая графиня поделилась в видео для The New York Times, что она всегда держит на столе банку с ложками, чтобы можно было эффективно дегустировать и помешивать еду во время готовки.

Garten не тратит деньги на дорогие или специальные ложки для перемешивания и дегустации; вместо этого она выбирает серебряные ложки, которые намного дешевле и их легко купить в местном комиссионном или антикварном магазине. Помимо ложек, Гартен хранит в банке несколько маленьких лопаточек и крошечных шариковых венчиков. Хотя она, возможно, никогда не использует все ложки для приготовления одного блюда, эти кухонные инструменты всегда приятно иметь под рукой, когда они необходимы.