Во время Лунного Нового года еда имеет особое значение. Попробуйте эти рецепты: NPR

К

Винн Дэвис

Украшения для Лунного Нового года выставлены в магазине в Гонконге. Торжества начнутся в эти выходные, когда миллионы людей приветствуют год кролика. Вернон Юэнь / NurPhoto через Getty Images скрыть подпись

Украшения для Лунного Нового года выставлены в магазине в Гонконге. Торжества начнутся в эти выходные, когда миллионы людей приветствуют год кролика.

Конфетти с Таймс-сквер уже давно закончилось, но празднование Нового года еще далеко не закончилось. Для тех, кто празднует Лунный Новый год, вечеринка только начинается.

Воскресенье знаменует собой начало нового года по лунно-солнечному календарю и то, что для многих станет началом года Кролика.

Лунный Новый год празднуют более миллиарда человек, и, хотя он традиционно является большим праздником в азиатских странах, его также отмечают во всем мире. В это время люди уважают своих старших и наслаждаются временем со своими семьями. Красные конверты, набитые деньгами, также являются неотъемлемой частью праздника, как и большой обильный стол, наполненный вкусными блюдами, имеющими особое значение.

В преддверии праздника программа «Все учтено» NPR поговорила с шеф-поварами США о том, как они празднуют и что они делают, чтобы вдохновить ваши собственные праздники.

Есть много способов складывать пельмени, но Мэгги Чжу из «Поваренной книги Всеядного» советует не беспокоиться о совершенстве. Сложить их полумесяцем тоже получится. Мэгги Чжу скрыть подпись

Есть много способов складывать пельмени, но Мэгги Чжу из «Поваренной книги Всеядного» советует не беспокоиться о совершенстве. Сложить их полумесяцем тоже получится.

Мэгги Чжу – Поваренная книга всеядного животного, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Мэгги Чжу начала свой блог «Поваренная книга всеядного» почти десять лет назад. С тех пор она делится традиционными китайскими рецептами, которые адаптировала для домашних поваров. Чжу сравнивает празднование китайского Нового года с Днем Благодарения в США

«Независимо от того, где вы живете, даже когда люди находятся за границей или повсюду, всегда именно в эту праздничную неделю они возвращаются домой и готовят много вкусной еды, чтобы отпраздновать это событие», - сказала она. «Это действительно особенный праздник для семьи в виде еды».

По словам Чжу, лапша и пельмени — два самых важных блюда, которые каждый год входят на стол ее семьи. Вместе со своими бабушкой и дедушкой, родителями и двоюродными братьями она готовит сотни пельменей в канун Нового года.

Вместо того, чтобы начинять пельмени мясной смесью, Чжу выбирает смесь овощей, таких как капуста, морковь и сушеные грибы, а также тофу. Рецепт взят из ее новой кулинарной книги «Китайский домашний стиль» и предлагает посетителям сочетание текстур без чрезмерной приправы.

Чжу сказала, что она знает, что пельмени могут быть устрашающим блюдом для людей, но ее главный совет — делать это просто и получать удовольствие.

«Мне кажется, что нужно не слишком строго относиться к тому, как их складывать. Потому что я знаю, что на самом деле существует много-много способов складывать пельмени», — сказала она. «Если вы делаете это впервые, я бы сказал: знаете, вам не обязательно быть идеальным. Вы можете просто сложить их, как полумесяц… как вареники. В этом нет ничего плохого. "

Рецепт овощных пельменей Мэгги Чжу

Кевин Тьен – исполнительный шеф-повар Moon Rabbit, Вашингтон, округ Колумбия

В то время как многие люди с нетерпением ждут года кролика, шеф-повар Кевин Тьен с нетерпением ждет года кошки, поскольку во вьетнамском зодиакальном календаре нет кролика.

Тьен — шеф-повар ресторана Moon Rabbit в Вашингтоне, округ Колумбия. Он сказал, что, когда он рос, в его доме праздновали Новый год очень широко.