12 основных инструментов для приготовления сока для начинающих

Если вы только что приобрели одну из лучших соковыжималок, вы, вероятно, понимаете, что для достижения наилучших результатов требуется немного усилий. Эти первые бокалы, возможно, не будут тем смелым и смелым сочетанием вкусов, к которому вы стремитесь, но не отчаивайтесь. Проведя небольшое исследование и подходящие инструменты, вы в кратчайшие сроки создадите вкусовые ощущения. Мы поговорили с владельцем соковыжималки, разработчиком рецептов и двумя авторами кулинарных книг, чтобы найти 12 лучших инструментов, которые помогут вам начать готовить сок дома.

Есть масса веских причин пить сок. Приготовление сока позволяет вам решать, что будет в вашем стакане. Вы можете создать свою собственную смесь соков, отличную от готовых к употреблению соков, и скорректировать свой утренний распорядок в зависимости от сезонных фруктов, чтобы использовать самые свежие продукты. С другой стороны, приготовление сока — это также простой способ сократить пищевые отходы, поскольку вы можете использовать остатки пакета шпината до того, как он испортится.

«Приготовление сока может изменить правила игры», — говорит Чери Калбом, магистр наук, соавтор книги «Приготовление сока для жизни». «Это один из самых простых способов уложиться в пятидневную норму фруктов и овощей».

А если вы хотите привыкнуть к новым вкусам, соки — это простой способ. Независимо от того, есть ли у вас сопротивляющийся ребенок или вы пытаетесь согреться вкусом капусты, сок — это способ включить листовую зелень. в свой рацион, при этом они не будут преобладающим вкусом.

Джастин Камило, директор по разработке продуктов компании Pressed, соковыжималки с несколькими филиалами в Калифорнии, призывает людей экспериментировать. «Не расстраивайтесь, если ваши первые порции не будут такими вкусными, как вам хотелось», — говорит Камило. «Это нормально — портить и экспериментировать с ингредиентами, которые вы используете».

Если вы новичок в приготовлении сока, возможно, вы захотите начать с рецептов из кулинарной книги или постепенно добавлять знакомые вкусы. Калбом предлагает начать с простого рецепта, который она называет Ginger Hopper, смеси моркови, яблока и имбиря, а затем «вы можете добавить немного зелени, например шпината или капусты, и даже не заметите, что она там есть».

«Старая поговорка: «Прежде чем идти, нужно ползти» здесь в значительной степени применима», — говорит Крис Гуд, генеральный директор и основатель компании Ruby Jean's Juicery из Канзас-Сити, штат Миссури. «Приготовление сока должно быть легким; в начале работы вам не обязательно использовать подход «все или ничего».

Пресс для цитрусовых отлично подходит для приготовления нескольких унций сока для выпечки или коктейлей, но выжимание лимонов вручную для получения большого кувшина лимонада быстро надоедает. Вы можете приготовить сок с помощью блендера, но вам понадобится пакет для орехового молока или сито из нержавеющей стали, чтобы собирать мякоть, прежде чем пить из стакана.

Как только вы начнете регулярно пить сок, вам, вероятно, захочется приобрести соковыжималку. У вас есть выбор соковыжималки для жевания (также называемые соковыжималками холодного отжима), в которых используется медленно движущийся шнек для извлечения сока из фруктов, или центробежные соковыжималки, в которых лезвия быстро вращаются, когда сок проталкивается через машину. Оба типа соковыжималок имеют встроенные улавливатели мякоти и сетчатые фильтры.

Пытаетесь включить в свой рацион больше листовой зелени? Калбом предлагает приобрести соковыжималку для жевания.

«Соковыжималка жевательного типа подойдет для трав и нежной зелени, такой как ростки, петрушка или кинза», — говорит Калбом.

Но хотя жевательные соковыжималки могут эффективно выжимать сок из сложных овощей, таких как капуста, Ванесса Симкинс, основательница All About Juicing и автор «Большой книги соков для любителей соков», призывает людей потратить некоторое время на подготовку, а не наполнять свои соки. соковыжималки без необходимости с каждой частью фруктов.

«Избегайте приготовления сока из кожуры, косточек и семян», — говорит Симкинс. «Общее правило: если вы не можете это съесть, вы, как правило, не сможете выжать из него сок».

Breville Super Q обеспечивает мощность, не издавая звука, будто реактивный двигатель взлетает с вашей кухонной стойки. По результатам нашего тестирования, он показал отличные смузи и был продуман до мелочей. «Всем, кто новичок в приготовлении сока», Камило рекомендует «блендер или домашнюю соковыжималку», чтобы извлечь максимум пользы из фруктов, овощей и зелени.