РАСПРОДАЖА ПРОДУКЦИИ ЖАРНОГО ЛЕТНА

Автор: Кэрол М. Баройтер, 6 июля 2022 г.

Первоначально напечатано в июньском номере журнала Produce Business за 2022 год.

Метеорологически лето включает июнь, июль и август. С астрономической точки зрения сезон теплой погоды начинается 21 июня и заканчивается 22 сентября. Однако для многих американцев выходные, посвященные Дню памяти в конце мая, являются официальным началом лета, а День труда в начале сентября знаменует собой последнее ура.

Независимо от того, как определяется лето, это, несомненно, лучшее время для продажи фруктов и овощей, выращенных внутри страны, в овощном отделе. Праздники — отличная тема для создания специальных стендов и рекламы только что выбранных продуктов. Этот сезон также полон поводов для проведения тематических рекламных акций.

«Летние каникулы — это всегда веселое время, чтобы попытаться сделать что-то особенное с нашими экспозициями, поскольку мы можем ожидать всплеска продаж конкретных товаров в преддверии каждого праздника», — говорит Эрл МакГрат, директор по производству Freshfields Farm, в Орландо, Флорида, у которой есть второй офис в Джексонвилле, Флорида. «В целом мы фокусируемся на дополнительных продуктах, которые хорошо подойдут для вечеринок и собраний на открытом воздухе».

Сладкая кукуруза пользуется большим спросом в Sunset Foods, сети из пяти магазинов, расположенной в Хайленд-Парке, штат Иллинойс. «Мы продаем кукурузу круглый год, но скорость продаж зимой не такая высокая, как летом. Как только начинает становиться тепло, продажи кукурузы увеличиваются, и мы открываем для нее больше выставочных площадей», — говорит Винс. Мастромауро-младший, директор по производству.

Кукуруза — лучший овощ для всех летних каникул, — добавляет МакГрат из Freshfields Farm. «В зависимости от текущих рыночных цен мы предлагаем как минимум три варианта нашей кукурузы во время летних каникул. Нашим лидером продаж является лоток с уже срезанной кукурузой. Обычно мы предлагаем его в упаковке по четыре или пять початков, а затем в упаковке. более крупная упаковка - от семи до 11 початков. Размер упаковки варьируется в зависимости от себестоимости и розничных цен. Во время трех основных летних каникул мы добавляем еще один артикул, в котором содержится от пяти до восьми початков в сетчатом пакете с еще не снятой шелухой".

Пять лет назад летом в розничных магазинах не было кукурузы в лотках. «Он был доступен только зимой», — говорит Шон Макфадден, менеджер по развитию бизнеса компании Parker Farms из Оук-Гроув, штат Вирджиния. «Теперь почти каждый розничный торговец для удобства продает летом кукурузу в лотках, а также целые початки. Я не думаю, что цельные початки с шелухой когда-либо полностью исчезнут, особенно летом. Они являются частью Америки. ."

Клубным магазинам нужны лотки с семью, восемью или более початками, добавляет Стюарт Манн, генеральный менеджер Pioneer Growers из Белл-Глэйд, Флорида. «Мы обсуждаем с нашими постоянными розничными продавцами преимущества размещения этих больших упаковок на полках к четвертому июля».

По словам Джона Алджера, менеджера Alger Farms Inc. в Хомстеде, Флорида, двухцветная или бело-желтая кукуруза является самой популярной, особенно на северо-востоке. «На Юге предпочтение в основном отдается желтой кукурузе».

Для чего-то другого розничные торговцы могут продавать кукурузу Wild Violet с ее характерными фиолетовыми и белыми ядрами, а также желтыми, белыми и двухцветными. Hugh H. Branch Inc. предлагает небольшие объемы этого сорта с мая по август, говорит Бретт Бергманн, владелец компании из Саут-Бэй, штат Флорида. «Мы засажены пять акров дикой фиалки и продаем ее в лотках».

Большие подписанные витрины сладкой кукурузы стимулируют продажи на уровне магазинов, говорит Джон Олдерман, менеджер по продажам продуктов Флориды в восточной части Флориды компании Duda Farm Fresh Foods в Овьедо, Флорида. «Сопровождайте это печатной и цифровой рекламой».

Картофель и капуста — основные продукты питания, рекламируемые на ферме Freshfields в течение всего лета. «Эти два продукта популярны для приготовления салатов», — говорит МакГрат.

Органический красный и золотистый картофель нового урожая в мешках по 3 и 5 фунтов, а также органический желтый и красный лук в мешках по 2 и 3 фунта будут доступны под брендом Cal-Organic компании Grimmway Farms, расположенной в Бейкерсфилде, штат Калифорния.

«Мы переходим на 52-недельную программу органического картофеля, и очень приятно предложить новый урожай весной. Вывески на стендах и в рекламе с надписью «новый урожай» стимулируют продажи», — говорит Боб Борда, вице-президент, Продажи Калифорнийских органических ферм.