Салли Мерион «не знала страха», как и другие женщины, заселившие Колумбус.

С приближением Дня матери было бы интересно оглянуться назад на жизнь молодой матери, когда Колумбус находился на краю границы, а новые люди в городе были действительно очень заняты.

Колумбус был основан как созданная столица штата Огайо в 1812 году. Двумя годами ранее прибыл Уильям Мерион и построил хижину для себя и своей семьи на том месте, где сейчас находится угол улиц Молер и Саут-Хай, но тогда это была тропа через лес.

Много лет спустя потомок Уильяма Мериона по имени Эмили Мерион Стюарт написала длинную семейную историю. В этой работе она довольно подробно описала, какой была жизнь жены Уильяма Салли Мерион. Эту историю стоит пересказать.

«Все, кто работал на ферме в то время, ожидали, что им будут кормить и квартировать. Школьный учитель жил повсюду. Не было кухонных плит, швейных, вязальных или стиральных машин, и даже простая стиральная доска здесь не использовалась примерно до 1830 года. Очевидно, что ведение домашнего хозяйства в этой семье было немалым делом. Каждая одежда, которую носила семья, была сделана из сырья. Лен нужно было прясть, ткать, отбеливать и превращать в одежду. Столовое белье, полотенца, постельные принадлежности и даже нитки для шитья и шитья были ручной работы.

«Во время стрижки привозили шерсть ста овец. Миссис Мерион стирала, собирала, чесала [в древние времена вручную), пряла, красила, ткала и превращала во фланель, джинсы, льняное полотно, одеяла и т. д. покрывала и чулочная пряжа. Потом из этого нужно было сделать одежду... Полы были устланы красивыми коврами, не тряпичными, а полностью шерстяными, самых ярких цветов ее собственного крашения. Молоко от 15-20 коров привозили дважды в день. день, чтобы превратиться в масло и сыр…

«Невозможно отдать должное кулинарии тех дней. Индейки, гуси, утки, цыплята, ребрышки, жаркое из говядины, целые свиньи и т. д. подвешивались на веревках, которые были прикреплены к крючкам в мантии, и жарились. Перед дровяным костром Цыплят, перепелов, белок и вырезку сначала обмакивали в топленое масло и жарили на решетке над дровами.

«Кукурузный рулет, который пекли в жаровне всю ночь и был горячим на завтрак, сочетался с кексами, испеченными на доске перед огнем, и куриными пирогами, в одном пироге содержалось не менее трех, а иногда и пяти жирных цыплят. вареный ужин состоял из ветчины или лопатки, а мешок объемом не менее трех литров был наполнен мясом, овощами и тестом для пудинга, сваренным вместе.Соус для пудинга был сладким, густыми сливками и сахаром или кленовым сиропом.

«Кирпичная печь, в которой помещались четыре формы хлеба и двенадцать пирогов, топилась каждый день летом и дважды в неделю зимой. Фрукты в свое время чистили и сушили на солнце. Консервирование было неизвестно. Помидоры, из которых несколько растения размещались на клумбах, были чисто декоративными и назывались иерусалимскими яблоками. Соду, известную тогда как жемчужная зола, не было в наличии. Миссис Мерион делала ее, выщелачивая золу гикори, кипячивая щелок в поташ и добавляя Поместила его в глиняный сосуд и запекала в кирпичной печи, пока оно не высохло и не побелело.Из этого и пахты она испекла вкусные печенья, кексы из теста и кукурузный хлеб.

«Скатерти у нее были самые белые, фарфор всегда начищенный, а на столовом масле всегда тиснено было сначала четыре сердечка, потом висячие груши…

"Она вырастила свою семью без нервов. Под ее опекой они никогда не слышали о нервозности. Она не боялась. Возвращаясь из Франклинтона в 1814 году одна верхом на лошади, ее настигла темнота, когда она переправлялась через реку у старого брода, недалеко от нынешнего нижний мост железной дороги Хокинг-Вэлли. Банда волков преследовала ее и преследовала почти до самой двери. Когда ее спросили, не испугалась ли она, она ответила: «Я хорошая наездница и ехала на лошади, на которой ничего не было». мог обогнать. Чего мне было бояться?

Более поздний историк в 1890-х годах подвел итог важности таких женщин, как Салли Мерион, в истории Колумба. «С такими матерями, как она, родившими архитекторов нашей цивилизации, неудивительно, что Огайо завоевала свое признание в семье штатов. Но мы обязаны таким матерям нечто большее, чем просто признание, поскольку это произошло благодаря их усилиям и жертвы, не меньшие, чем жертвы их мужей и братьев, чтобы грубые силы природы были покорены, а дикая местность превратилась в улыбающиеся холмы, долины и равнины, раскинувшиеся в цветах и ​​колышущиеся урожаи».