Выбрасывание еды – это трата денег. Вот как сохранить еду свежей и выбрасывать меньше денег

Испорченная еда портит мне настроение. Итак, вот как сохранить фрукты, овощи и другие продукты свежими. Иллюстрация Андреа Леви, Advance Local; Изображения Shutterstock

КЛИВЛЕНД, Огайо. Учитывая растущие цены и ограниченный бюджет, стоит искать более дешевые продукты. Но если купленный вами салат испортится в глубине холодильника, он (и деньги, которые вы за него заплатили) могут отправиться в мусорное ведро. Это не обязательно.

Пищевые отходы являются огромной проблемой, которая способствует отсутствию продовольственной безопасности и изменению климата. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что треть всей доступной еды остается несъеденной.

Все эти отходы происходят не на кухнях людей. Но даже в меньших масштабах, если еда испортится или останется несъеденной, это может нанести ущерб вашему бюджету.

Это происходит разными способами. Тяжелые сливки, которые кислят. Зеленый росток, выходящий из лука. Петрушка потерялась в холодильнике. Переспелые бананы. Высушенный коричневый сахар. Остатки, которые продолжают оставаться. И почему у нас в холодильнике три бутылки кетчупа?

Отходы встречаются чаще, чем вы думаете. Несмотря на мою личную вендетту против растраты денег, я часто допускаю, чтобы пищевые отходы происходили.

Вот почему я поговорил с Дженнифер Лобб, дипломированным диетологом и преподавателем в офисе повышения квалификации Университета штата Огайо в округе Франклин. Благодаря ее опыту и множеству ресурсов, которые она мне прислала, мы все можем выбрасывать в мусор меньше денег.

Каждый продукт питания индивидуален, но вот общие сведения.

Пытаетесь сократить пищевые отходы? Начните с планирования еды.

Совет № 1 Лобба по предотвращению пищевых отходов — начать планировать питание. Она сказала, что люди часто покупают излишки, когда посещают магазин, независимо от того, покупают ли они слишком много еды или еду, которую не планируют использовать.

Планирование питания на неделю и составление списка необходимых ингредиентов помогут это исправить.

«Если вы покупаете то, что планируете использовать в пищу, это поможет сократить количество излишков», - сказала она.

Делайте покупки в холодильнике (и следите за тем, что у вас есть)

Еще один источник пищевых отходов — покупка того, что уже есть в вашем холодильнике или кладовой. Или не использовать имеющиеся под рукой ингредиенты.

Лобб говорит, что сначала стоит сделать покупки у себя дома. Возьмите список покупок, обыщите холодильник и кладовую и убедитесь, что у вас еще нет того, что вы собираетесь купить.

Вы можете сказать: «О, какой простой совет, который не сработает». Я тоже. А потом я заглянул в свой холодильник и обнаружил, что это действительно работает.

Готовьте один раз на ночь из того, что у вас есть.

Точно так же, как сначала вы делаете покупки дома, регулярное приготовление пищи из того, что у вас есть под рукой, заставит вас израсходовать то, что у вас есть. Постарайтесь устраивать «день холодильника» раз в неделю или раз в несколько недель.

Совет от профессионала: большинство блюд хорошо сочетаются с жареным рисом.

Рассмотрите возможность покупки замороженных продуктов вместо свежих.

Если у вас есть привычка выбрасывать еду или вы живете в небольшой семье и не можете использовать предметы достаточно быстро, Лобб рекомендует отдать предпочтение нескоропортящимся продуктам, таким как замороженные овощи.

По словам Лобба, замороженные фрукты и овощи могут быть столь же питательными, как и незамороженные продукты на полках магазинов. Может быть даже лучше, в зависимости от того, когда оно было заморожено.

Краткое объяснение заключается в том, что мгновенная заморозка, применяемая пищевыми компаниями и предполагающая использование очень низких температур для быстрого замораживания чего-либо, довольно хорошо сохраняет качество. И это можно сделать прямо во время сбора урожая.

Пока «свежий» предмет путешествует и созревает в грузовике, разложение замороженных продуктов приостанавливается.

Все это означает, что замороженный горох на ужин или замороженные ягоды для смузи — прекрасная альтернатива.

Не знаете, как хранить фрукты или овощи? Как ты нашел это?

Есть страницы с информацией о том, как лучше всего хранить продукты. Но Лобб сказал, что полезно иметь в виду один вопрос. Как оно хранилось в магазине, в котором вы его купили?

Если она была заморожена в продуктовом магазине, как капуста или грибы, храните ее дома в холодном виде.

Если он не хранился в холодильнике, как помидор или апельсин, храните его при комнатной температуре.