В меню: «Капитанские каюты» бросают якорь на Пасифик-Бич.

Captain's Quarters — элитное заведение в морской тематике — вышло на берег на Гранд-авеню в Пасифик-Бич.

У руля компании стоит уроженец Сан-Диего Мэтт Спенсер, который сказал, что подхватил болезнь гостеприимства в 16 лет, когда работал официантом в гриль-баре Quigg's в Пойнт-Лома.

Он запустил новое дополнение к группе ресторанов SDCM в виде молодой закусочной и коктейль-бара в кормовой части кормы через проход из носовой части, вход The ​​Grass Jacket (еще один концептуальный ресторан, входящий в ценную коллекцию Спенсера).

Хотите посетить?

Капитанские апартаментыАдрес: Гранд-авеню, 910, Пасифик-Бич. Часы работы: с 17:00 до полуночи с воскресенья по среду; С 17:00 до 2:00 по четвергам и субботам. Телефон: 858-412-5237. Электронная почта: [email protected]Веб-сайт: thegrassskirt.com/captainsquarters.

Новое место отражает причудливый романтизм и величие частной каюты капитана линкора Королевского военно-морского флота XVIII века.

«Шесть лет назад, когда мы открыли «Травяную юбку» в тропическом стиле тики, мы смотрели на соседнее помещение, и я подумал, что было бы весело посидеть в капитанской каюте, — сказал Спенсер, — поэтому мы создали две концепции под одной крышей с секретной дверью, ведущей влево к Травяной Юбке, и другой, поворачивающей вправо, которая приведет вас в каюту капитана».

Поднявшись на борт «Капитанских кают», гости отправятся в кулинарную экспедицию по океанской пучине в поисках прохода через потайную дверь, которая «волшебным образом» открывается после поднятия трубки старинного телефона, расположенного в фойе.

«Я считаю, что рестораны должны быть не просто едой и коктейлями, а скорее опытом, о котором вы расскажете своим друзьям на следующий день», — сказал Спенсер.

Известный дизайнер Дэвис Инк создал пространство, напоминающее прошлую эпоху морских путешествий и приключений, с такими дерзкими феериями, как причудливое 15-футовое стальное произведение искусства, изображающее колеблющегося Кракена, мифического морского монстра, печально известного тем, что терроризирует моряков в открытом море. подвешен к палубе, когда вырвался из тюремной камеры с огромным щупальцем, схватившим бутылку джина Captain's Quarters, стоящую на стойке.

Большие арочные окна, повторяющие окна каюты старинного капитана корабля, создают иллюзию судна, плывущего в море на фоне великолепного заката, а настоящие иллюминаторы содержат светодиодные экраны с анимированными сценами бурных ночей и плавных дней плавания сквозь кристально чистую воду. воды.

Сексуальная, изысканная деревянная барная стойка ручной работы, украшенная латунными медальонами и увенчанная белой мраморной плитой, «завершает пиратскую атмосферу, что-то среднее между «Пиратами Карибского моря» и «Мастером и командиром», — сказал Спенсер.

Возможно, сюда также добавили немного «Острова сокровищ» и «Моби Дика».

Теперь, вплоть до губ и десен, меню, ориентированное на джин, символизирует период, когда парламент утвердил комплект для ввода в эксплуатацию джина на всех королевских судах как панацею от морских недугов. В то время, когда военно-морской док сэр Томас Десмонд Гимлетт прописал добавление настойки Rose's Lime для лечения цинги, родился джин-буравчик. Конечно, хинин или тоник также рекомендовали для защиты от малярии, создав культовый джин-тоник.

Любимый напиток Спенсера, Rose G and T (один из трех разливных коктейлей с джином), представляет собой смесь джина Rose, вермута Yzaguirre Rose, лимонной кислоты, тоника из бузины и биттера Peychauds с добавлением красного и розового перца.

Среди других фаворитов заведения — коктейли с джином, специально приготовленные выдающимся директором по напиткам Эриком Джонсоном. К ним относятся «Капитанские приказы» — потрясающая смесь Женевера, джина Sloe, граната, лимона и биттера «Ангостура». Есть также White Famiglia Reale, дерзкая смесь джина, Salers, Cocchi, Americano, Bubbles и грейпфрута; классический «Грязный мартини» с домашним рассолом и «Сын ружья» (ирландский джин Gunpowder, руккола Амаро, имбирь, мед и лимон).

Для тех, кто не пьет джин — обычно это члены экипажа — есть бутылка рома, а также мескаль, бурбон, текила и водка для некоторых освежающих коктейлей, особенно Gunwale Old Fashioned, смешивающего Single Barrel Old Forester, кофейный ликер, амаретто и моль биттерс. . The Fire Ship — еще один выбор Спенсера — представляет собой крепкую комбинацию мескаля, черного рома, кофе, лимона, ананаса и оргеата, которая ощущается теплым покалыванием. Также есть небольшой выбор пива и вин.